泉發蜂蜜「女王蜂」執行長葉采糖 帶領百年老店轉型躍上荷蘭國宴
記者 許麗珍 綜合報導
【記者許麗珍／台北報導】百年老店泉發蜂蜜執行長葉采糖就像是一本蜂蜜百科全書，熟知不同季節採收的蜂蜜以及每款蜂蜜的特色，她和先生是泉發第四代掌門人，將一間傳產蜂蜜業，轉型成一家從蜂蜜、蜂膠到化粧水、手工皂、沐浴乳「一滴蜂蜜都不浪費」的現代全方位品牌，店裡還設有飲料吧，想喝新鮮純正蜂蜜檸檬不用去超商。此外泉發一款野蜂蜜去年更躍上荷蘭國宴且被總統府選為饋贈外賓的伴手禮。葉采糖說，每一朵花及每一款蜂蜜都有綻放的理由，她最開心的是將台灣獨有的「愛玉小蜂」所生產的蜂蜜，透過直播銷往海外傳遞幸福的味道。
百年老店泉發蜂蜜執行長葉采糖就像是一本蜂蜜百科全書，熟知不同季節採收的蜂蜜以及每一款蜂蜜的特色。莊宗達攝
泉發跳脫養蜂人賣一罐罐蜂蜜的傳統印象
創立於1919年的泉發蜂蜜，從日治時期陳姓家族就從事養蜂業，歷經時代變遷，至今已傳承逾百年。陳伯修是泉發蜂蜜董事長，也是第四代掌門人，陳伯修從小就和長輩們在蜂場山林間學習養蜂，葉采糖則和先生倆人分工，先生負責蜂場，葉采糖負責開發及對外行銷，夫妻倆好學不倦，陳伯修參加農業部農糧所課程不斷精進專業知識，葉采糖則學習行銷及商業課程。
泉發依照不同季節每一款蜂蜜的特色，製成各式各樣逾百件蜂蜜相關產品，走進百年老店泉發蜂蜜位於忠孝東路的門市，彷彿進入了蜂蜜王國，而葉采糖就是蜂蜜王國的「女王蜂」。門市一眼望去十分明亮新穎，跳脫了一般人對於養蜂人販賣一罐罐蜂蜜的傳統印象，店內設有飲料吧，就像時下流行的飲料店一樣現做現喝。葉采糖說，「我們的飲料吧用現採蜂蜜、當季的新鮮水果及台灣茶，做成飲料讓客人品嚐到蜂蜜的季節之味，未來想讓飲料吧小而好容易複製。」
泉發有飲料吧，讓客人花十多元就可以喝到當季現採蜂蜜做成的無糖新鮮飲料。莊宗達攝
熟知每款蜂蜜特色是傳承百年的原因
葉采糖表示，蜂蜜在傳統上一般被人視為僅是甜味劑，其實蜂蜜代表的是台灣的風土，在不同的季節，溫度、溼度、花草芬芳等，都可以決定這一季的蜂蜜特色，泉發之所以可以傳承逾百年，「就是因為我們熟知每一款蜂蜜的特色，我們在不同季節都會去採收不同的蜂蜜，除了傳統大家認知到的龍眼蜜之外，我們還有咸豐草蜜、苦楝蜜等，在不同的季節及時間，我們都有不同的蜂蜜產出。」
葉采糖接著說，只要是自然熟成的蜂蜜都是好的，才能成為一罐罐蜂蜜，藥食同源的蜂蜜，為何可以傳承百年，「我們是一間把蜂蜜，整個製成的複原科，都能夠完全應用及發揮的品牌，泉發有飲料吧，讓客人花幾十元就可喝到當季現採蜂蜜做成的無糖新鮮飲料，某些不被大眾喜歡的蜂蜜味道，我們就釀成酵素、蜂膠噴口劑等，尤其是前幾年新冠疫情爆發，我們耗時2年半，用古早技藝及家傳方式，生產一款防疫產品。」
泉發飲料吧用現採蜂蜜、當季的新鮮水果及台灣茶，做成飲料讓客人品嚐到蜂蜜的季節之味。莊宗達攝
葉采糖就像是「女王蜂」對蜜蜂相關都如數家珍
忠孝東路的泉發門市，20年前更是日本觀光客必排的台灣伴手禮名店。葉采糖回憶，泉發是當時日本觀光客來台必逛店家，每天店一開門，就是日本觀光客大排長龍，熱門程度一度還吸引日本電視台來台採訪，「我們早年不懂得行銷，日本電視台來採訪時，自己都沒有拍照或留下畫面」，以前很多日本觀光客一年來三次，但疫情過後加上日幣貶值，現在1年或2年來一次買整年份蜂蜜，而泉發蜂蜜早前才隨著中華民國商業總會赴日參展，在台灣館禮贈品展上深受日本民眾喜愛。
葉采糖就像是「女王蜂」一樣，一切與蜜蜂相關的都如數家珍。傳統中大家認為的龍眼蜜及荔枝蜜之外，她表示當龍眼及荔枝欠收的時候，別家沒有蜂蜜可採，「我們還有還有很多藥用植物所採的蜂蜜，像是咸豐草蜜、苦楝蜜等，我們在不同季節都會去採收不同的蜂蜜」。
泉發蜂蜜位於忠孝東路的門市，20至30年前是日本觀光客必排的台灣伴手禮名店。莊宗達攝
泉發蜂蜜產品去年躍上荷蘭國宴
她舉例，依照不同蜂蜜的特色而研發了隨手包、小瓶隨身攜帶等產品，每一支都蜂蜜呈現自然風土的味蕾之旅，「例如鴨掌木蜜對喉嚨氣管很好，我們就用於川貝琵琶膏，每一款蜂蜜都有自己獨具的特色，我們只是把它用不同的方式，讓更多的人可以品嚐及感受到各款蜂蜜的不同。」
葉采糖說，泉發憑藉銷售了106年的經驗，其中有一款野蜂蜜，通過了歐盟認證、清真認證，去年更躍上荷蘭國宴，同時也被選為總統府饋贈外賓的台灣伴手禮。
泉發蜂蜜貫徹零廢棄環保理念，將脆化後的蜂巢回收後和廢紙進行紙塑，蜂巢紙盒無油墨印刷，字用壓印而成，蜂巢紙盒可做為禮盒也可做為收納多用途。莊宗達攝
把台灣獨有的愛玉小蜂精神傳揚至國外
另外全世界只有台灣獨有生產的愛玉，葉采糖說，「愛玉小蜂」和台灣的愛玉籽是共生體，愛玉小蜂會鑽進去授粉，「愛玉小蜂小小的身型，比螞蟻還小，而且牠的壽命只有短短的4天」，她得知愛玉小蜂的不易，因此希望把台灣獨產的愛玉，透過直播及團購推廣到國外，讓愛玉小蜂精采而短暫的一生以及愛玉小蜂的精神發揚到國外。
葉采糖表示，「正因為蜜蜂採1500朵花，只有一公克自然產出熟成的蜂蜜，所以我們很珍惜，一滴都不要浪費」，蜂蜜熟成之後，上面有一層白白透明的蜂膜，我們把這一層蜂膜就做了護唇膏，新鮮的花瓣進來後，花瓣的水份用來做化粧水，油份用來做棈華油，葉片用來釀蜂蜜，中間一段是食品加工業的原物料，剩下的梗用來做手工皂，完完全全被利用，一滴都不剩，就連脆化後的蜂巢在回收後，和廢紙回收並進行紙塑，變成紙盒，蜂巢紙盒沒有油墨印刷，上面的字都是用壓印而成，蜂巢紙盒可以做為禮盒也可以讓消費者做為收納多用途，這是泉發蜂蜜貫徹的零廢棄環保理念。
泉發蜂蜜與農業部花蓮農糧署合作，協助花蓮柚農回收柚子皮萃取油脂後與蜂蜜結合，開發出濃縮沐浴乳，只要3滴就可從頭到腳到腳。莊宗達攝
泉發蜂蜜貫徹零廢棄環保理念
因為蜂蜜得來不易，葉采糖表示泉發蜂蜜貫徹零廢棄環保理念，「很珍惜蜂蜜一滴都不要浪費」。泉發還與農業部花蓮農糧署合作，葉采糖表示，他們協助花蓮柚農，回收柚子皮萃取出油脂後，與蜂蜜結合，開發出一款濃縮沐浴乳，因為是純天然產品，因此只要3滴，就可以從頭到腳做好清潔。
她表示像今年南部因颱風及風災淹水，文旦賣不出去很慘，泉發將柚子皮開發出沐浴乳，相較過往柚農只能將文旦皮用便宜價格大量賣給洗碗精清潔業者，泉發用比較好的價格收購並做成濃縮沐浴乳，環保又有助柚農文旦皮去化。
泉發近日與CAMA CAFE合作，推出秋日限定新品「百年野蜜奶霜」系列飲品，小包裝上都有泉發特別設計的勵志小語。莊宗達攝
不開分店改採異業結盟擴大市佔率
百年老店的泉發，目前全台擁有7家門市，未來是否要展店，對此葉采糖十分斬釘截鐵地表示「我們不開分店，我們改採異業結盟的方式，和其他業者合作」。
她舉例泉發近日與CAMA CAFE合作，推出秋日限定新品「百年野蜜奶霜」系列飲品，小包裝上都有泉發特別設計的勵志小語，民眾喝下午茶或是心情不佳時，看到勵志小語會心一笑陰霾全消，總共有七款小包裝，每個包裝上都有一段勵志小語，她選擇其中一款最喜歡的念出：像蜜蜂一樣，用勤奮換取豐碩的花蜜，別忘了偶而放鬆，休息是為了走更長遠的路。
百年老店的泉發，目前全台擁有7家門市。莊宗達攝
走過106年歷史的泉發蜂蜜，葉采糖表示，她和先生會將百年老店的泉發繼續傳承下去給兒女，孩子們從小跟著爸爸在蜂場，熟悉各項蜜蜂的息性，未來會交棒下去，讓百年老店蜂蜜王國的自然味蕾之旅，繼續延續甜蜜的幸福味道，「我們還想再延續下一個百年。」
她表示，未來希望有更多異業結盟機會，蜂蜜本身是藥食同源，和燕窩搭配會讓燕窩更清潤，和紅參及人參搭配也可提高藥性，蜂蜜在未來有很多的發揮性，可和醋類、酵素類及水果等搭配，也可和生技業及烘焙業合作。
走過106年歷史的泉發蜂蜜，葉采糖表示繼續傳承下去給兒女，「我們還想再延續下一個百年」。莊宗達攝
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